Sarımsak, eski çağlardan beri çok yaygın kullanılan şifalı bitkilerden biridir. Özellikle anti-bakteriyel etkisi nedeniyle pek çok hastalığın tedavisinde kullanılan sarımsağın içeriğinde pek çok vitamin ve mineral bulunmaktadır.
Başta kalp sağlığı olmak üzere, tansiyon, kolesterol vedamar tıkanıklığı gibi bir çok hastalığa şifa olmaktadır. Ayrıca antifungal ve antioksidan özelliklere sahip olun sarımsak kansere karşı koruyucu bitkilerin başında gelir. Kemik, cilt ve saç sağlığı için çok faydalı bir bitkidir, zengin bir vitamin kaynağıdır; bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu nedenle özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi kış hastalıklarından koruyucu bir besindir. Çiğ veya pişmiş olarak tüketebilir, her türlü sebze ve et yemeğine konabilir.
Sarımsak, tüm dünya mutfaklarında lezzet ve şifa amacıyla eski çağlardan beri kullanılan şifalı bir bitkidir. Alliaceae bitki familyasına (soğan ailesi) dahil olan sarımsağın içeriğinde pek çok vitamin ve mineral bulunur. Yıllık bir bitki olan sarımsağın içeriğinde 33 çeşit kükürt bileşiği, 17 çeşit aminoasit, manganez ve çinko gibi mineraller ile A vitamini, B vitamini ve bolca C vitamini bulunur.
Germanyum ve selenyum bakımından zengin topraklarda yetişen sarımsak bitkisi Türkiye’de en fazla Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde yetişmektedir. Raf ömrü uzun olan sarımsağın kokusu da oldukça keskindir.
Sarımsağın besin değerleri
| Besin Değeri | 100 g | % Günlük Değer |
|---|---|---|
| Kalori | 149 kcal | % 7.45 |
| Karbonhidrat | 33.06 g | % 11.02 |
| Lif | 2.1 g | % 8.4 |
| Protein | 6.36 g | % 12.72 |
| Yağ | 0.5 g | % 0.77 |
| A Vitamini | 9 IU | % 0.18 |
| C Vitamini | 31.2 mg | % 52 |
| Potasyum | 401 mg | % 11.46 |
| Kalsiyum | 181 mg | % 18.1 |
| Demir | 1.7 mg | % 9.44 |
Kalbi korur, Kanseri önler, İşte saymakla bitmeyen faydaları.
- Güçlü bir antibiyoktik olan sarımsak enfeksiyonlara karşı savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalp dostu olan sarımsak, kan dolaşımını hızlandırarak kalp krizi ve felç geçirmeye neden olabilecek damar tıkanıklıklarının önüne geçer.
- Kansere yakalanma riskini azaltır.
- Pankreas ve kolon kanserini önleyici özelliği vardır. Kanserli hücrelerin gelişimini yavaşlatır.
- Alzheimer hastalığına iyi gelir.
- Kan şekeri seviyesini düşürür.
- Atardamar kireçlenmesinin önüne geçer.
- Kandaki kolesterol düzeyini düşürür.
- Yüksek tansiyonu düşürür.
- Bağırsak kurtları ve vücutta bulunan diğer parazitleri öldürür.
- Akciğer, karaciğer, safra kesesi ve kalp gibi önemli organları güçlendirir.
- İdrar söktürücü özelliği vardır.
- Kalbi beslyene kroner damarları genişletir.
- Kalp adelelerini güçlendirir.
- Kabızlığı önler.
- Diş ağrısına iyi gelir.
- Saç tedavisinde de kullanılan sarımsak saç dökülmesini yavaşlatır.
- Vücudu sivri sinek ve haşerelerden korur.
- Ateş ve tansiyon düşürücü özelliğe sahiptir.
- Mantar tedavisine yardımcı olur.
- Kulak iltihaplanmasını giderir.
- Mide ve bağırsaklarda oluşan enfeksiyonları öldürerek dezenfekte eder.
- İştah açar.
- Vücutta oluşan yara ve çıbanları yok eder.
- Bronşite ve diğer nefes borusu rahatsızlıklarına iyi gelir.
- Safra salgısının salınımını arttırır.
- İdrar yolları ve böbreklerde taş oluşumunun önüne geçer.
- Cinsel gücü arttırır.
- Balgam, idrar, safra ve gaz söktürücü özelliktedir.
