Mutfakta kullandığımız doğrayıcılar bize büyük kolaylıklar sağlar. Fakat bu doğrayıcılar besinlerin vitamin ve minerallerini yok ediyor. Peki bu doğrayıcılardan geçirilmemesi gereken besinler nelerdir; onlara göz atalım…
Yeşil yapraklı sebze ve meyve
Yeşil yapraklı sebze ve meyvelerde lif oranı yüksektir fakat doğrayıcı tarafından işlem görürse vitamin ve mineral kaybı yaşar.
Kurutulmuş Domates
Kurutulmuş domatesin dış kısmında bulunan kabuğu doğrayıcıyı sıkıştırabilir. Yapacağınız işlemden önce yumuşatmanız gerekecektir. Sıcak su dolu bir kasede 5 dakika bekletip kullanabilirsiniz.
Patates
Nişastası bol olan patates parçalandığında ağızda hoş olmayan bir tat bırakmakla birlikte, vitamin değerini de azalır.
Zencefil
Lifli yapısı blender’da onların parçalanmasına izin vermeyecek, ve iplik iplik bir görüntüye neden olmasını sağlayacaktır. Onları bu şekilde tüketmek lezzet vermez. Zencefilin doğranması en sağlıklı olanıdır.
Dondurulmuş meyveler
Dondurulmuş meyveler, sert olduklarından dolayı taş görevi görebilir ve blender bıçaklarının kırılmasına neden olabilir. Donmuş meyveleri karıştırıcıdan geçirmeden önce buzlarının erimesini beklemelisiniz.
Havuç
Blenderdan en çok geçirilen besin olan havuçlar, parçalandığından vitamini açığa çıkar ancak; rengi diri olduğu taktirde yenirse vücuda fayda sağlamaktadır. Renginde siyahlaşma görüldüğünde vitaminin öldüğünü anlaşılabilmektedir.
Sert kabuklu yiyecekler
Fındık, kahve çekirdekleri vb. gıdalar, sadece bıçak değil karıştırıcıların motoruna bile zarar verebilir. Blender bıçağı, son derece sert olan bu besinleri parçalamak için zorlanabilir ve sonucunda karıştırıcıların motorları hasar görebilir.
